如何挑选土鸡
鸡，是逢年过节的必备菜，民间俗有“无鸡不成宴席”的说法，而在众多鸡的品种当中，土鸡一直荣登观众喜爱度第一名，主要原因就是它的口感好、味道香、营养等价值十分丰富。但是土鸡与饲料鸡真假难辨，如何挑选真正的土鸡呢？
4、毛孔
另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。
而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
5、鸡冠
土鸡因处于放养状态，食物丰富多样，更有营养，且公鸡母鸡生活在一起，有感情交流，鸡冠成年后就非常红，鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。
饲料鸡食物很固定，无多样性，故鸡冠为淡红显得失血色，而且饲料鸡一般性别为一致，或公或母，无感情交流，且多在未性成熟时就出售了。
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