海带是蔬菜吗
海带属于蔬菜,蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法,海带为褐藻纲,海带科,孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20米,分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状,叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊,具有黏液腔,可分泌滑性物质,固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中,中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一,富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。
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