木耳食用禁忌
黑木耳中含有丰富的黑木耳多糖,这种多糖只有经过高温煮熟之后才能被人体吸收。血脂有异常的人,尽量不要天天吃木耳,一周内最多吃三次黑木耳,否则会导致不良反应。出血性中风的患者,因为自身的凝血功能较差,吃木耳一定要注意,不可以随意吃黑木耳。
黑木耳不宜和田螺以及野鸭一同食用,因为田螺属于寒性,和黑木耳一起吃不利消化,而长痔疮的患者不可同时吃黑木耳和野鸡,也不可和野鸭同吃。
此外,未经处理的黑木耳会含有卟啉,这种物质容易导致人体患上日光性皮炎,因此,一定要经过暴晒处理后,再食用木耳,以免发生不良反应。另外,黑木耳还可以搭配一些其他食材,比如虾仁、香菇、芹菜等,搭配出的菜肴味道更加鲜美,也更有营养。但是,要注意不要把木耳煮得太久,这样会破坏木耳中的营养成分,影响其营养价值。总之,吃黑木耳要注意结合自身情况,控制好食用量,以免发生不良反应。
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