春分为什么要吃春菜
春分为什么要吃春菜
春分吃春菜就是这样一种古老的习俗，现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜其实又叫莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。
春菜的营养价值也异常的丰富，作为一种健康的绿色蔬菜，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，可以及时的为人体补充营养。而且无论是处于生长发育关键时期的孩童，还是上了年纪的老人，都可以从春菜中快速的吸收铁元素。
4、春笋
每年春分的时候，正是挖春笋的最佳时间。春笋纤维素含量高，是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉的营养美食。春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。不仅与其他荤素食材百搭，而且烹饪技法上炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。春笋常见的做法有春笋火腿汤，春笋炒三层肉等。
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