想吃油条又担心外面油条不健康，在家炸油条，蓬松又酥脆。
油条，应该是各位都吃过的东西，蓬松又酥脆的口感，让人爱不释手。每天早上来不及做早餐，就去外面的早餐摊上，买几根油条垫垫肚子。再来上一碗粥，又或者一杯豆浆，那可真是太满足了。
步骤：
1、准备一个大碗，将面粉鸡蛋泡打粉苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。
2、然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团，将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
3、将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。
4、用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。
5、用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
6、锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
7、炸至金黄酥脆即可捞出控油。
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