冻香肠可以直接进烤箱吗
冻香肠可以直接进烤箱。冻香肠其实是可以不用解冻，让它在烤箱化掉，冰融化的水分可以让香肠不会太干，而且香肠里面的味道也会被保留着，放入烤箱前可以先在香肠面上划几刀，防止烤的时候爆裂，影响美观，然后将香肠直接摆在铺了油纸的烤箱上，往香肠上面刷点油，烤箱时间设置为10分钟，温度220左右。
灌香肠时注意几个小细节
首先猪肉不建议沾水，可以用白酒擦洗，若非要用水洗的话，一定要彻底晾干。
其次配方记好，注意用盐的量，十斤猪肉不要低于100克盐。
最后注意香肠灌好后，要用牙签扎几下，还有不能着急暴晒。
等要吃香肠的时候，把表面清洗干净，晾晒了那么久不洗就做菜肯定不行，洗干净后切成片，放进碗里，再放蒸锅里蒸几分钟，目的是放香肠变软，这样炒出来不发硬，口感更好，炒的过程中，不再额外加盐，避免太咸不好吃。如果是直接吃，那就要放在蒸锅里完全蒸熟，再切片，摆盘好就是一道很不错的下酒菜。
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