湖南腊肉如何选购
选购湖南安化腊肉最好选用肥瘦适当的产品。在质量上主要把握。
“干”、“爽”、“香”三要素。
“干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致。
湖南腊肉做法
1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。
2、先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放入熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
腊肉制作的工艺关键和风味特点
1、猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
2、熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。
如何筛选出铁绿豆 一般铁豆子个头更小，表皮更紧实干皱。如果外表看不出来，可以在熬粥前把豆子浸泡一小时，一小时后没有膨胀变大的是铁豆子。铁豆子也可以吃，但需要提前长时...
木耳食用禁忌 黑木耳中含有丰富的黑木耳多糖，这种多糖只有经过高温煮熟之后才能被人体吸收。血脂有异常的人，尽量不要天天吃木耳，一周内最多吃三次黑木耳，否则会导致不良反...
最贵的书信诗句 最贵的书信诗句：家书抵万金。选自《春望》。 全文： 国破山河在，城春草木深。感时花溅泪，恨别鸟惊心。烽火连三月，家书抵万金。白头搔更短，浑欲不胜簪。...
怎么去除木瓜的怪味 去除木瓜的怪味方法： 1、把木瓜从中间切开，然后把中间的黑籽周围的白瓤去掉就可以了。 2、木瓜臭味的来源是因为木瓜有股微微的臭味，其味道来源除了果实...
樱桃买回来要放冰箱吗 樱桃买回来要放冰箱。樱桃是特别难保存的水果之一，被采摘后，鲜度会很快降低。要想继续维持好的口感，对保存温度和环境都有着严格的要求。因此可将其放...
无毒水母有哪些 无毒水母有箱水母、黑水母、刺水母、长脚水母、桃花水母等。1、箱水母：会主动猎食鱼、蟹等动物。2、黑水母：十分罕见的水母。3、刺水母：满身是刺，是水母家族...
榴莲壳能吃吗 榴莲壳能吃。泡水、熬汤服用可以降火。榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三...
海洋最长寿的动物 1、“灯塔水母”是一种小型水母。身体呈钟型，直径约4-5毫米，身体透明，能够看见红色的消化系统，状如灯塔，因而得名。灯塔水母胃巨大且呈现出鲜艳的红色，...
七夕送什么花 一年一度的七夕节情人节又快到了，那鲜花肯定是必不可少的，各位男士的鲜花都准备好了吗？你还是只知道送玫瑰花吗？其实，除了玫瑰花，还有很多花也很适合七夕节...
哪些国家过万圣节 万圣节主要以印欧语系中的日耳曼语族和波罗地斯拉夫语族国家为主，包括了欧洲、美洲、非洲、大洋洲在内的多个国家。亚洲主要是曾经被殖民或宗教文化薄弱的国...
末伏多少天 三伏天分成初伏，中伏，末伏这几个，大家都是比较了解，来到这个节气的时候，天气的气温飙升到了最高，大家都躲在家里吹空调，但是这个时候养生问题也是需要注意的...
海带如何泡发 将干海带卷起来直接放倒蒸锅中，大火进行蒸20~30分钟。蒸好以后就可以将其晾在一边，吃的时候用清水浸泡2~3个小时即可。将干海带放在清水中，加入一勺白醋，放置大...
关于端午节的习俗有哪些 关于端午节的习俗 1、赛龙舟：这个习俗，相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救，追至洞庭湖时不见踪迹。有也人认为划龙...
大龙虾死了怎么保存才新鲜 大龙虾死了的保存方法 先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结，待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再...
世界上最长的峡谷是什么 世界上最长的峡谷是雅鲁藏布大峡谷。雅鲁藏布大峡谷北起米林县大渡卡村(海拔2880米)，南到墨脱县巴昔卡村(海拔115米)。1994年刘东生等论证确认雅鲁藏布大峡...
生玉米切不动怎么办 生玉米切不动可以将生玉米泡软，用大背刀狠狠地拍击几下，以玉米裂开为宜，再用刀切开即可。玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米。一年生高大草本。秆...
姜黄是什么 姜黄是芭蕉目姜科植物。姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎非常的发达，根粗壮，末端膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形...
橙子放三个月还可以吃吗 橙子放三个月还可以吃。橙子是一种保存时间比较长的水果，实际生活中橙子常温放置可以保存3-5个月。不宜暴晒或冷冻，南方天气较暖，可以放冰箱冷藏更佳...
异瞳猫是什么品种 异瞳猫并没有局限于哪个品种，各个品种的猫都有异瞳的可能性。异瞳猫也叫鸳鸯眼、阴阳眼、双色瞳，所谓异瞳，其实是一种虹膜异变，具体表现为左右眼虹膜颜色...
万圣节起先是什么人 克勒特人原是游牧民族。属阴节，一方面是他们准备冬天来临和迎接新年的节日;另一方面也是宗教节日。属阴(Samhaim)就是他们所信仰的神明之一，其祭司叫招逸(...