脆骨的营养价值及营养成分
食材简介
1、用动物的软骨来做食物。
2、特指可食用的动物软骨部位,如鸡龙骨的前部,猪骨的接合处。
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营养价值
除了蛋白、脂肪、维生素之外,猪脆骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,对儿童、老人都有很好的补充作用。
食用功效
1、补充钙质:软骨中含有丰富的钙质,可以很好的补充身体所需的钙质,尤其是正在发育的孩子和有骨质疏松症的老年人。
2、营养:新鲜的骨头中含有大量的蛋白质和可溶解的含氮萃取物,这些都可以为人体提供高质量的营养。
适用人群
普通大众都能吃。
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禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
1、看骨头的外表:色泽鲜亮,既不会过红也不会过白。
2、闻排骨的气味:如果发现有其它的异味或恶臭,千万不能购买。
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