脆骨的营养价值及营养成分
食材简介
1、用动物的软骨来做食物。
2、特指可食用的动物软骨部位，如鸡龙骨的前部，猪骨的接合处。
营养价值
除了蛋白、脂肪、维生素之外，猪脆骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对儿童、老人都有很好的补充作用。
食用功效
1、补充钙质：软骨中含有丰富的钙质，可以很好的补充身体所需的钙质，尤其是正在发育的孩子和有骨质疏松症的老年人。
2、营养：新鲜的骨头中含有大量的蛋白质和可溶解的含氮萃取物，这些都可以为人体提供高质量的营养。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
1、看骨头的外表：色泽鲜亮，既不会过红也不会过白。
2、闻排骨的气味：如果发现有其它的异味或恶臭，千万不能购买。
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