​合肥年夜饭菜谱

合肥年夜饭菜谱

1、老母鸡汤

合肥人的年夜饭餐桌上必不可少的就是老母鸡汤了,寓意大吉大利。大年三十,早早地就将老母鸡炖在锅里,到了盛上年夜饭桌的时候,上面浮着一层厚厚的黄油,鸡肉已经与骨头分离,鸡肉软烂,骨头都酥了,依据自家的口味,加点枸杞或红枣等,太鲜了。

2、鱼

吃鱼,讨的就是一个“年年有余”的好寓意,因此,不论是在合肥人还是全国人民的餐桌上,鱼都是重头戏。小时候如果先往鱼那边动了筷子,是要被家里长辈用筷子打手的。关于这鱼怎么烧也是各有千秋,有红烧,有清蒸,根据自家喜好就行。

7、年糕

春节食年糕的风俗,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

8、八宝饭

把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是合肥人年夜饭必吃的。

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