​做龙虾需要哪些配料

做龙虾需要哪些配料

做龙虾需要啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精等配料。在烹调小龙虾时使温度达到100℃,并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾,煮的时间需要延长5-10分钟,因小龙虾壳比较硬,冷藏之后会使肉更难煮透。

小龙虾的制作步骤:

1、准备食材:小龙虾200克、蒜20克、啤酒1瓶、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、姜1块、花椒5克、干辣椒5克、香菜1根。

2、小龙虾剪去虾头抽出虾线,蒜切末,大葱切片,姜切末,香菜切段,起锅倒油,油热加入花椒、大葱、姜,炒出香味。

3、然后改小火放入蒜,翻炒3分钟,熬成蒜蓉盛出备用。

4、另起锅倒油、油热加入小龙虾大火翻炒至变色,再倒入啤酒。

5、接着倒入炒好的蒜蓉、白糖、盐、干辣椒,焖煮8分钟,大火收汁。

6、最后放入香菜即可。

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