做龙虾需要哪些配料
做龙虾需要啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精等配料。在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长5-10分钟，因小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。
1、准备食材：小龙虾200克、蒜20克、啤酒1瓶、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、姜1块、花椒5克、干辣椒5克、香菜1根。
2、小龙虾剪去虾头抽出虾线，蒜切末，大葱切片，姜切末，香菜切段，起锅倒油，油热加入花椒、大葱、姜，炒出香味。
3、然后改小火放入蒜，翻炒3分钟，熬成蒜蓉盛出备用。
4、另起锅倒油、油热加入小龙虾大火翻炒至变色，再倒入啤酒。
5、接着倒入炒好的蒜蓉、白糖、盐、干辣椒，焖煮8分钟，大火收汁。
6、最后放入香菜即可。
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