买小龙虾怎么挑选
买小龙虾的挑选方法
1、品种选择：小龙虾的颜色有红色和青色之分，青虾更鲜嫩，青虾壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。红虾更有嚼劲，红虾壳较硬，肉质饱满紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味。
2、优劣选择：颜色发红、身体软、掉腿的小龙虾不新鲜尽量不吃；腐败变质的小龙虾不可食。
3、公母选择：小龙虾有公母之分，公虾夹子大，身体小，肉少，但是虾黄多；母虾夹子略小，肉多。
比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
龙虾放冰箱的储存方法
将虾在活的状态下放进储物盘，加上水，用保鲜膜封闭后，立即放入冰箱速冻。小龙虾一般能存放一个星期左右。因为龙虾基本是由蛋白质合成，超过一个星期病原微生物会增多。温度越低保存时间越长。放在冰箱里久了，食物的肉质就没有那么鲜美，口感也会变差，所以建议尽快食用。
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