怎么在家做凉皮
凉皮好吃的做法有：凉拌凉皮、麻辣凉皮、炒凉皮、土豆凉皮、陕西凉皮等等。凉皮是北方一种传统的小吃，起源于陕西关中地区，因为口感爽滑有嚼劲，味美解馋又抗饿，现在已经是大江南北最受欢迎的小吃之一。下面给大家介绍几种凉皮的详细做法!
炒凉皮
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟。
2、盆里放清水，用手揉搓面团。
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟。
7、将凉皮放凉切条，面筋上锅蒸熟切丁。
8、黄瓜切丝、香菜切末。
9、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料。
10、将所有材料放在一起拌匀即可。
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