不同种类的鱼该如何烹调
在日常生活中鱼是吃的较多的肉类，它的种类也多种多样，做法也多，清蒸、红烧、水煮等等，而不同的鱼有不同的特性，它也有适合的烹饪方法，一个适合烤着吃的鱼如果你用来清蒸那味道必然不会太好，所以要想鱼好吃得了解每种鱼适合什么样的烹饪方式，下面就给大家详细介绍一下平常我们常吃的鱼适合怎样的烹饪方式。
油煎
很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
生食
生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。
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